Costantini, D. E., & Dalla Santina, R. Relación entre el envejecimiento de la carne con respecto al pH, nitrógeno básico volátil y características organolépticas.
Citación estilo ChicagoCostantini, Daniel E., and R. Dalla Santina. Relación Entre El Envejecimiento De La Carne Con Respecto Al PH, Nitrógeno Básico Volátil Y Características Organolépticas.
Cita MLACostantini, Daniel E., and R. Dalla Santina. Relación Entre El Envejecimiento De La Carne Con Respecto Al PH, Nitrógeno Básico Volátil Y Características Organolépticas.
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