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Ciencia de la leche y sistemas lacteos concentrados

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Rozycki, Sergio (Compilador), Pavon, Yanina (Colaboradora)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Santa Fe Ediciones UNL 2016
Edición:	1a. ed.
Materias:	Productos lacteos Sistemas lacteos concentrados Probioticos Peptidos bioactivos Caseinato Preservantes de los alimentos Reaccion de Maillard Dulce de leche

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