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| LEADER |
01107ntm a2200289 a 4500 |
| 001 |
198942.2.f |
| 003 |
arsfunl |
| 008 |
200806s2014 ARG bm 000 0 spa d |
| 040 |
# |
# |
|a HIG
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| 080 |
# |
# |
|a 637.33
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| 100 |
1 |
# |
|a Peralta, Guillermo Hugo
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| 245 |
1 |
0 |
|a Bioformación de flavour en quesos vía metabolismo de aminoácidos por fermentos lácticos primarios adjuntos
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| 250 |
# |
# |
|a 1ra.
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| 260 |
# |
# |
|a Santa Fe
|b Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química
|c 2014
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| 300 |
# |
# |
|a xix, 245 p.
|b il.
|c 31 cm.
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| 502 |
# |
# |
|a Tesis ( Doctor en el campo de la Química) -- Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, 2014
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| 653 |
1 |
# |
|a Flavores de los alimentos
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| 653 |
1 |
# |
|a Fermentos lácticos
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| 653 |
1 |
# |
|a Quesos
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| 653 |
1 |
# |
|a Maduración del queso
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| 700 |
1 |
# |
|a Hynes, Erica Rut
|e Directora
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| 700 |
1 |
# |
|a Bergamini, Carina Viviana
|e Codirectora
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| 700 |
1 |
# |
|a Bernal, Claudio
|e Jurado
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| 700 |
1 |
# |
|a González, Silvia
|e Jurado
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| 700 |
1 |
# |
|a Magni, Christian
|e Jurado
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| 856 |
# |
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|u http://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/tesis/handle/11185/565
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| 090 |
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|a Tesis 426
|b -
|d -
|i 90198
|u 2
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