Ácidos grasos trans dietarios interacción nutricional con las diferentes familias de ácidos grasos insaturados.
El objetivo general del trabajo es investigar los potenciales efectos metabólicos-nutricionales de las interacciones que podrían tener los Ácidos grasos trans (AGt) con aceites ricos en Ácidos grasos conteniendo diferentes proporciones relativas a Ácidos grasos insaturados de las series n-3, n.6 y n...
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| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
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| 001 | 196850.19.f | ||
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| 100 | 1 | # | |a Saín, Juliana |
| 245 | 1 | 0 | |a Ácidos grasos trans dietarios |b interacción nutricional con las diferentes familias de ácidos grasos insaturados. |c Juliana Saín ; Director Claudio Adrián Bernal, Codirectora Marcela Aída González |
| 260 | # | # | |e Santa Fe |g 2014 |
| 300 | # | # | |a 174 h. |b il. |c 30 cm. |
| 502 | # | # | |a Tesis (Doctorado en Ciencias Biológicas)--Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral, 2014 |
| 504 | # | # | |a Bibliografía: p. 144 |
| 520 | 3 | # | |a El objetivo general del trabajo es investigar los potenciales efectos metabólicos-nutricionales de las interacciones que podrían tener los Ácidos grasos trans (AGt) con aceites ricos en Ácidos grasos conteniendo diferentes proporciones relativas a Ácidos grasos insaturados de las series n-3, n.6 y n-9. Además, es importante analizar esta interacción utilizando niveles de AGt que podrían ser alcanzables por la población y con aceites y grasas disponibles para el consumo humano. |
| 530 | # | # | |c Publicación autorizada por el autor a partir de 2 de Octubre de 2017 |u http://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/tesis/handle/11185/748 |
| 650 | 0 | 7 | |a Ácidos grasos |2 spines |
| 653 | 0 | # | |a Tesis doctoral Ciencias Biológicas |
| 653 | 0 | # | |a Ácidos grasos trans |
| 653 | 0 | # | |a Ácidos grasos insaturados |
| 700 | 1 | # | |a Bernal, Claudio Adrián |e dir. |
| 700 | 1 | # | |a González, Marcela Aída |e codir. |
| 090 | |a Tesis Doc. FBCB |b Caja 43 |d N° 1 |i 5501341 |u 19 | ||