Ácidos grasos trans dietarios interacción nutricional con las diferentes familias de ácidos grasos insaturados.
El objetivo general del trabajo es investigar los potenciales efectos metabólicos-nutricionales de las interacciones que podrían tener los Ácidos grasos trans (AGt) con aceites ricos en Ácidos grasos conteniendo diferentes proporciones relativas a Ácidos grasos insaturados de las series n-3, n.6 y n...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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| Sumario: | El objetivo general del trabajo es investigar los potenciales efectos metabólicos-nutricionales de las interacciones que podrían tener los Ácidos grasos trans (AGt) con aceites ricos en Ácidos grasos conteniendo diferentes proporciones relativas a Ácidos grasos insaturados de las series n-3, n.6 y n-9. Además, es importante analizar esta interacción utilizando niveles de AGt que podrían ser alcanzables por la población y con aceites y grasas disponibles para el consumo humano. |
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| Descripción Física: | 174 h. il. 30 cm. Publicación autorizada por el autor a partir de 2 de Octubre de 2017 |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 144 |