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| LEADER |
01157ntm a2200301 a 4500 |
| 001 |
193883.2.f |
| 003 |
arsfunl |
| 008 |
200806s 2013ARG bm 000 0 spa d |
| 040 |
# |
# |
|a HIG
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| 080 |
# |
# |
|a 637.336
|
| 100 |
1 |
# |
|a Cerutti, Roberto Julio
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| 245 |
1 |
0 |
|a Desarrollo de flavor y estrategias para acelerar la maduración de quesos duros y/o semiduros argentinos
|c Roberto Julio Cerutti
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| 250 |
# |
# |
|a 1ra.
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| 260 |
# |
# |
|a Santa Fe
|b Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química
|c 2013
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| 300 |
# |
# |
|a vii, 233
|b il.
|c 30 cm.
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| 502 |
# |
# |
|a Tesis (Doctor en Química en el campo de Ciencia y Tecnología de Alimentos) -- Facultad de Ingeniería Química, 2013
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| 653 |
1 |
# |
|a Alimentos fermentados
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| 653 |
1 |
# |
|a Industria quesera argentina
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| 653 |
1 |
# |
|a Quesos de pasta dura
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| 653 |
1 |
# |
|a Queso Reggianito
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| 653 |
1 |
# |
|a Análisis sensorial de los alimentos
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| 653 |
1 |
# |
|a Flavores de los alimentos
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| 700 |
1 |
# |
|a Sihufe, Guillermo A.
|e Director
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| 700 |
1 |
# |
|a Zorrilla, Susana E.
|e Codirectora
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| 700 |
1 |
# |
|a Bevilacqua, Alicia E.
|e Jurado
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| 700 |
1 |
# |
|a Hough, Guillermo E.
|e Jurado
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| 700 |
1 |
# |
|a Hynes, Erica R.
|e Jurado
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| 090 |
|
|
|a Tesis 401
|b -
|d -
|i 90158
|u 2
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