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Vegetales frescos cortados Procesamiento y calidad

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Pirovani, Maria E.
Otros Autores: Guemes, Daniel R., Piagentini, Andrea M.
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Santa Fe UNL. Secretaria de Extension 2006
Series:Ciencia y Tecnica
Materias:
Alimentos de origen vegetal-conservacion
Vegetales minimamente procesados
Vegetales-cosecha
Vegetales-preenfriamiento
Vegetales-transporte
Vegetales-lavado
Vegetales-procesados
Vegetales-envasados

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