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Leche y productos lacteos Tecnologia, quimica y microbiologia

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Varman, Alan H.
Otros Autores: Sutherland, Jane P.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Zaragoza Acribia 1995
Series:Serie Alimentos Basicos 1
Materias:
Helados
Leche-industria
Leche-biosintesis
Leche propiedades sensoriales
Leche-concentrada
Leche en polvo
Leche-proteinas
Crema de leche
Crema de leche-derivados
Manteca
Margarina
Quesos
Leches fermentadas

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