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Ingenieria industrial alimentaria. Volumen 1 Proceos fisicos de conservacion

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Mafart, Pierre
Otros Autores: Beliard, Emile
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Zaragoza Acribia 1994
Materias:
Alimentos-operaciones unitarias
Alimentos-transferencia de calor
Alimentos-tratamientos termicos
Alimentos-ionizacion
Alimentos-escaldado
Alimentos-congelacion
Alimentos-evaporacion
Alimentos-secado
Alimentos-liofilizacion
Alimentos-atomizacion
Alimentos-intercambiadores de calor
Alimentos-conservacion
Alimentos-industria
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