Descripción: Ingenieria industrial alimentaria. Volumen 1

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Mafart, Pierre
Otros Autores:	Beliard, Emile
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Zaragoza Acribia 1994
Materias:	Alimentos-operaciones unitarias Alimentos-transferencia de calor Alimentos-tratamientos termicos Alimentos-ionizacion Alimentos-escaldado Alimentos-congelacion Alimentos-evaporacion Alimentos-secado Alimentos-liofilizacion Alimentos-atomizacion Alimentos-intercambiadores de calor Alimentos-conservacion Alimentos-industria

Descripción
Descripción Física:	xii, 285 p.
ISBN:	8420007501