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Empleo del frío en la industria de la alimentación

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Plank, Rudolf
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Barcelona Reverté 1963
Materias:
Alimentos
Tecnologia de alimentos
Enfriamiento
Congelacion
Alimentos congelados
Refrigeracion
Conservacion de alimentos
Elaboracion de alimentos
Tabla de Contenidos:
  • Bibliografía de pie de pag. y al final de cada parte

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