Descripción: Empleo del frío en la industria de la alimentación

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Plank, Rudolf
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Barcelona Reverté 1963
Materias:	Alimentos Tecnologia de alimentos Enfriamiento Congelacion Alimentos congelados Refrigeracion Conservacion de alimentos Elaboracion de alimentos

Descripción
Descripción Física:	xix, 805 p. il., tab., diagr., fot. 22 cm