Utilización de proteínas de girasol nativas o modificadas como ingrediente alimentario
El trabajo plantea como objetivos particulares: evaluar las propiedades fisicoquímicas de los fideos elaborados a base de trigo pan con el aghregado de proteínas de girasol; determinar la disponibilidad potencial de minerales de estos fideos fortificados o no con hierro y cinc; evaluar la capacidad...
Guardado en:
| Autor Principal: | |
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| Formato: | Manuscrito |
| Lenguaje: | Spanish |
| Materias: |
Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS
| Signatura Topogafica: | 57.08 ; Tes.Lic.Biotec. Caja 18 No 11 | |
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| Ejemplar | 3190562 | |
| Tipo de Prestamo: | Prestamo de Consulta | |
| Disponibilidad: |
Disponible
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