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Obtención de fracciones ricas en carbohidratos no digeribles de la hez de malta (HM) de la industria cervecera. Caracterización desde el punto de vista de su composición y estudio de sus propiedades tecno y bio-funcionales

Fil: Heinen, Gabriel Darío. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Heinen, Gabrel Darío
Otros Autores: Drago, Silvina Rosa
Formato: Tesis
Lenguaje:Spanish
Publicado: 2025
Materias:
Hez de malta
Arabinoxilanos
Biorefinería
Brewers spent grain
Arabinoxylan
Biorefinery
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11185/7949
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score 11.8626

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