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Composición y propiedades tecno-funcionales de harinas de garbanzo (Cicer arietinum l.) integral y descascarado

Fil: Wilhelm, Yoana. Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Wilhelm, Yoana
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Publicado: Universidad Nacional del Litoral 2023
Materias:
Ciencias Biológicas
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11185/6965
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