Efecto del pH y la concentración de biopolímeros en las propiedades interfaciales de sistemas mixtos formados por proteínas de hez de malta y carrageninas
Fil: Proaño Miniguano, Janina. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.
Guardado en:
| Autor Principal: | |
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Universidad Nacional del Litoral
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/11185/6548 |