Determinación de los tiempos de reducción decimal a distintas temperaturas de cepas de Alicyclobacillus spp aisladas durante la elaboración de jugos concentrados de manzana. Comportamiento de las mismas frente a sanitizantes de uso industrial.
Fil: Luján, María Isabel. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.
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| Autores Principales: | , |
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| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Spanish Spanish |
| Publicado: |
2012
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11185/400 |