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Quesos semiduros de leche de búfala. Influencia del tipo de leche en la hidrólisis de la materia grasa (lipólisis)

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Perotti, Fernanda
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Publicado: 2019
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11185/1983
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institution Universidad Nacional del Litoral
collection Biblioteca de tesis
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_version_ 1661068463104327680
score 11.8626

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