Desarrollo de films comestibles a base de proteínas y polisacáridos.
Los films comestibles son una fina capa de material que se asocia en forma continua con alimento, y que puede cumplir diversas funciones, como ser disminuir la permeabilidad del vapor de agua, regular transferencia de gases, otorgar estabilidad a la oxidación, entre otras. El objetivo de este trabaj...
Guardado en:
| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS
| Signatura Topogafica: | Tesina de Biotecnología ; Caja 22 ; 67 | |
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| Ejemplar | 5500387 | |
| Tipo de Prestamo: | Prestamo de Consulta | |
| Disponibilidad: |
Disponible
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