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Estudio de propiedades y estructura de geles mixtos proteína-polisacárido. Influencia de la reacción de glicosilación

por Spotti, María Julia
Publicado 2015

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Estudio de propiedades y estructura de geles mixtos proteína - polisacárido Influencia de la reacción de glicosilación

por Spotti, María Julia
Publicado 2013

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Desarrollo de films comestibles a base de proteínas y polisacáridos.

por Spotti, María Laura

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Estudio y caracterización de sistemas gelificados ácidos y su utilización como matrices protectoras de bacterias probióticas

por Sánchez Carnero, María Agostina
Publicado 2024

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Productos de la reacción de Maillard (PRM) de proteínas de suero lácteo y dextranos como materiales encapsulantes de compuestos lipofílicos a través del proceso de gelificación en...

por Noir, Hernán Miguel

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