Análisis reológico, composicional y de perfil de textura de leches fermentadas probióticas con colesterol reducido, adicionadas con calcio y aminoácidos esenciales.
El objetivo fue elaborar leches fermentadas probióticas con colesterol reducido, manmteniendo la grasa láctea, adicionadas con calcio (CAL), caseína (CAS) y aminoácidos esenciales (veriando la relación leche en polvo descremada/proteína de suero).
Guardado en:
| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
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| 245 | 1 | 0 | |a Análisis reológico, composicional y de perfil de textura de leches fermentadas probióticas con colesterol reducido, adicionadas con calcio y aminoácidos esenciales. |c Santiago Alberto ; Director Sergio D. Rozycki , Codirectora Yanina L. Pavón |h Recurso electrónico |
| 256 | # | # | |a Datos electrónicos (1 Archivo : 2,1 MB). |
| 260 | # | # | |e Santa Fe |g 2013 |
| 300 | # | # | |a 1 Cd. |c 12 cm. |
| 500 | # | # | |a Disponible sólo en Cd. |
| 502 | # | # | |a Tesina (Licenciatura en Biotecnología)-- Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral, 2013 |
| 520 | 3 | # | |a El objetivo fue elaborar leches fermentadas probióticas con colesterol reducido, manmteniendo la grasa láctea, adicionadas con calcio (CAL), caseína (CAS) y aminoácidos esenciales (veriando la relación leche en polvo descremada/proteína de suero). |
| 538 | # | # | |a Requerimientos del sistema: lector de Adobe Reader. |
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| 700 | 1 | # | |a Rozycki, Sergio D. |e dir. |
| 700 | 1 | # | |a Pavón, Yanina L. |e codir. |
| 090 | |a Tesina de Biotecnología |b Caja 22 |d Nº 45 |i 5500083 |u 19 | ||