Descripción: Tratado de panificación y bollería

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Calaveras, Jesús
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Madrid AMV / Mundi-Prensa 1996
Materias:	PRODUCTOS DE PANADERIA ALIMENTOS PRODUCTOS DERIVADOS DE CEREALES PRODUCTOS PROCESADOS INDUSTRIA PANADERA TRIGO PAN MASA DE PANADERIA CONTROL DE CALIDAD CALIDAD VALOR NUTRITIVO MANIPULACION

Descripción
Descripción Física:	473 p., il., 27 cm.
ISBN:	8471145618