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Química de los alimentos : Mecanismos y teoría

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Wong, Dominic W. S.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 1995
Materias:	Química de los alimentos Composición de alimentos Nutrición, alimentación y dieta Edulcorantes Tóxicos naturales Aditivos alimentarios Flavor Lípidos Proteínas Hidratos de carbono Enzimas Aminoácidos Vitaminas Ácido cítrico

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