Descripción: Síntesis y caracterización de nanopartículas biopoliméricas y su aplicación para la encapsulación de aceite de chía a través de emulsiones pickering

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Spotti, María Laura
Otros Autores:	Carrara, Carlos R. (codir.), Ixtaína, Vanesa (moderadora académica), Martínez, María Julia (moderadora académica), Sihufe, Guillermo (moderador académico)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Materias:	Tecnología de los alimentos Nanopartículas Aceite de chía Emulsiones Industria alimentaria Biopolímeros
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/11185/7760

Descripción
Descripción Física:	168 p. : il. ; 29 cm.