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| LEADER |
01369ntm a2200301 a 4500 |
| 001 |
327023.2.f |
| 003 |
arsfunl |
| 008 |
200806s 2024ARG bm 000 0 spa d |
| 040 |
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|a HIG
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| 080 |
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|a 637.34
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| 100 |
1 |
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|a Sánchez Carnero, María Agostina
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| 245 |
1 |
0 |
|a Estudio y caracterización de sistemas gelificados ácidos y su utilización como matrices protectoras de bacterias probióticas
|c María Agostina Sánchez Carnero. Directoras de tesis: María Julia Spotti, Silvana Fioramonti. Moderadores académicos: María Luján Capra, Andrea Piagentini, Patricia Risso
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| 260 |
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|e Santa Fe :
|g 2024
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| 300 |
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|a 100 p. :
|b il. ;
|c 29 cm.
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| 502 |
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|a Tesis (Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos) -- Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, 2024
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| 653 |
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|a Subproductos de la fabricación del queso
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| 653 |
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|a Alimentos funcionales
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| 653 |
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|a Fibras dietéticas
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| 653 |
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|a Bacterias probióticas
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| 653 |
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|a Proteínas del suero láctico
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| 653 |
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|a Geles de proteínas de suero láctico
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| 653 |
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|a Gelificación en frío
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| 700 |
1 |
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|a Spotti, María Julia
|e dir.
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| 700 |
1 |
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|a Fioramonti, Silvana
|e codir.
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| 700 |
1 |
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|a Capra, María Luján
|e moderadora académica
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| 700 |
1 |
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|a Piagentini, Andrea
|e moderadora académica
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| 700 |
1 |
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|a Risso, Patricia
|e moderadora académica
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| 090 |
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|a Tesis 632
|b -
|d -
|i 91337
|u 2
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