Percepción visual, consumo y aceptabilidad de vegetales en consumidores argentinos
Las prácticas de alimentación están culturalmente elaboradas, hay un contexto social vinculado con los hábitos y selección de alimentos, preparaciones culinarias y cantidades ingeridas. La aceptación de los alimentos está relacionada con la percepción sensorial, el primer sentido que interviene en s...
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| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
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|---|---|---|---|
| 001 | 324870.19.f | ||
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| 008 | 200806s2021 ARG | 00 0 spa d | ||
| 040 | # | # | |a HHR |
| 080 | # | # | |a 641 |
| 100 | 1 | # | |a Fernández, Marianela |
| 245 | 1 | 0 | |a Percepción visual, consumo y aceptabilidad de vegetales en consumidores argentinos |c Marianela Fernández y Camila Giménez ; Directora Melisa S. Simonella |h [recurso electrónico] |
| 256 | # | # | |a Datos electrónicos (1 Archivo : 2,2 MB). |
| 260 | # | # | |e Santa Fe : |g 2021 |
| 300 | # | # | |a 1 cd. : |b il. ; |c 12 cm. |
| 502 | # | # | |a Trabajo Final (Licenciatura en Nutrición)--Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral, 2021 |
| 520 | 3 | # | |a Las prácticas de alimentación están culturalmente elaboradas, hay un contexto social vinculado con los hábitos y selección de alimentos, preparaciones culinarias y cantidades ingeridas. La aceptación de los alimentos está relacionada con la percepción sensorial, el primer sentido que interviene en su selección es el visual, al cual el consumidor suele darle más importancia (si su apariencia refleja frescura se opta por elegir una pieza en lugar de otra de aspecto menos apetecible). Este estudio tuvo por finalidad evaluar la relación entre la percepción visual, consumo y aceptabilidad de vegetales en consumidores argentinos en el mes de marzo del año 2021. Para facilitar el cumplimiento se diseñó un estudio observacional de corte transversal, donde se implementó una encuesta virtual de la cual participaron 551 encuestados. |
| 538 | # | # | |a Requerimientos del sistema: lector de Adobe reader. |
| 650 | 0 | 7 | |a Nutrición |2 unescot |
| 653 | 0 | # | |a Trabajo final de Nutrición |
| 653 | 0 | # | |a Consumo de vegetales |
| 653 | 0 | # | |a Percepción sensorial |
| 653 | 0 | # | |a Aceptabilidad de verduras |
| 653 | 0 | # | |a Apariencia de alimentos |
| 700 | 1 | # | |a Giménez, Camila |
| 700 | 1 | # | |a Simonella, Melisa S. |c Lic. |e director de grado |
| 090 | |a Caja CDs |b FBCB |d 5506342 |i 5506342 |u 19 | ||