Liposomas portadores de ácido linoleico conjugado para su agregado en productos lácteos : formulación y caracterización fisicoquímica.
El consumo de ciertos isómeros del ácido linoleico conjugado (CLA) tienen importantes efectos beneficioso sobre el sistema inmune, en la prevención de enfermedades cardiovasculares y la obesidad. Sin embargo, su utilización en alimentos es limitada debido a que es susceptible al deterioro, especial...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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