Evaluación del perfil de virulencia de Campylobacter termotolerantes aislados desde carcasas de pollos parrilleros, superficies y fómites de un matadero frigorífico de carne aviar.
Campylobacter termotolerantes (CT) es el agente causal de la campilobacteriosis humana y es considerado el principal agente zoonótico transmitido por alimentos causantes de diarreas en los humanos que en casos puntuales puede desencadenar enfermedades post diarreicas graves. El pollo es el principal...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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| 100 | 1 | # | |a Fuhr, Estefanía Milena |
| 245 | 1 | 0 | |a Evaluación del perfil de virulencia de Campylobacter termotolerantes aislados desde carcasas de pollos parrilleros, superficies y fómites de un matadero frigorífico de carne aviar. |c Estefanía Milena Fuhr ; Director Marcelo Signorini, Codirector Eugenia Rossler |h [recurso electrónico] |
| 256 | # | # | |a Datos electrónicos (1 archivos : 1,5 MB). |
| 260 | # | # | |e Santa Fe : |g 2018 |
| 300 | # | # | |a 1 dvd. : |b il. ; |c 12 cm. |
| 500 | # | # | |a Disponible sólo en dvd. |
| 502 | # | # | |a Tesina (Licenciatura en Biotecnología)--Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral, 2018 |
| 520 | 3 | # | |a Campylobacter termotolerantes (CT) es el agente causal de la campilobacteriosis humana y es considerado el principal agente zoonótico transmitido por alimentos causantes de diarreas en los humanos que en casos puntuales puede desencadenar enfermedades post diarreicas graves. El pollo es el principal reservorio y se transmite al hombre a través de la carne cruda, mal cocida o por contaminación cruzada de alimentos. La faena de los pollos es un punto crítico de contaminación de las carcasas y es posible aislar CT en todas las etapas del procesamiento. Se han descrito genes asociados con la virulencia e implicados en la patogenicidad. Es así que se han propuesto como determinantes de virulencia la capacidad de adhesión a la mucosa intestinal e invasiva dada por el gen cadF, la capacidad de producir toxinas a partir de los genes: cdtA, cdtB y cdtC; y la relación con síndromes post-diarreicos por el gen wlaN. |
| 538 | # | # | |a Requerimientos del sistema : Adobe reader. |
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| 090 | |a Tes. Biotec. |b Caja 22.1 |d N° 99 |i 5503138 |u 19 | ||