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| LEADER |
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| 001 |
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| 020 |
# |
# |
|a 8420009768
|
| 040 |
# |
# |
|a EUAA
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| 080 |
# |
# |
|a 613.2
|
| 100 |
1 |
# |
|a Vaclavik, Vickie A.
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| 245 |
1 |
0 |
|a Fundamentos de ciencia de los alimentos
|c Vickie A. Vaclavik, Elisabeth W. Christian; traducción Isabel Jaime Moreno
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| 260 |
# |
# |
|a Zaragoza
|b Acribia
|c 2002
|
| 300 |
# |
# |
|a xxi, 485 p.
|b graf.
|c 24 cm.
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| 653 |
0 |
# |
|a Alimentos-calidad
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| 653 |
0 |
# |
|a Alimentos-análisis sensorial
|
| 653 |
0 |
# |
|a Agua-propiedades
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| 653 |
0 |
# |
|a Actividad acuosa
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| 653 |
0 |
# |
|a Alimentos-conservación
|
| 653 |
0 |
# |
|a Nutrición
|
| 653 |
0 |
# |
|a Alimentos-proteínas
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| 700 |
1 |
# |
|a Christian, Elizabeth W.
|
| 700 |
1 |
# |
|a Jaime Moreno, Isabel
|e Tr.
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| 090 |
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|a 613.2
|b V12
|i 1065
|u 24
|
| 090 |
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|a 613.2
|b V12
|d -
|i 1066
|u 24
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