Química de los alimentos mecanismos y teorías
Guardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zaragoza
Acribia
1995
|
| Materias: |
| LEADER | 00588nam a2200229 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 317485.24.f | ||
| 003 | arsfunl | ||
| 008 | 200806s1995 ESP 000 0 spa d | ||
| 020 | # | # | |a 8420007757 |
| 040 | # | # | |a EUAA |
| 080 | # | # | |a 579 |
| 100 | 1 | # | |a Wong, Dominic W. S. |
| 245 | 1 | 0 | |a Química de los alimentos |b mecanismos y teorías |c Dominic W. S. Wong |
| 260 | # | # | |a Zaragoza |b Acribia |c 1995 |
| 300 | # | # | |a xviii, 476 p. |b graf. |c 24 cm. |
| 653 | 0 | # | |a Lípidos |
| 653 | 0 | # | |a Proteínas |
| 653 | 0 | # | |a Carbohidratos |
| 653 | 0 | # | |a Colorantes |
| 653 | 0 | # | |a Enzimas |
| 653 | 0 | # | |a Flavor |
| 090 | |a 579 |b W79 |i 1027 |u 24 | ||