Descripción: Química de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Wong, Dominic W. S.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza Acribia 1995
Materias:	Lípidos Proteínas Carbohidratos Colorantes Enzimas Flavor

Descripción
Descripción Física:	xviii, 476 p. graf. 24 cm.
ISBN:	8420007757