Descripción: Química de los alimentos

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Fennema, Owen R.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza Acribia 2000
Edición:	2a. ed.
Materias:	Sistemas dispersos Carbohidratos Lípidos Aminoácidos, péptidos y proteínas Enzimas Vitaminas Minerales

Descripción
Descripción Física:	xvi, 1258 p. graf. 27 cm.
ISBN:	8420009148