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| LEADER |
01150ntm a2200277 a 4500 |
| 001 |
315367.2.f |
| 003 |
arsfunl |
| 008 |
200806s 2023ARG bm 000 0 spa d |
| 040 |
# |
# |
|a HIG
|d Visado
|d HIG
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| 080 |
# |
# |
|a 664.9
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| 100 |
1 |
# |
|a Sirini, Noelí Estefanía
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| 245 |
1 |
0 |
|a Desarrollo de embutidos crudo-curados con propiedades funcionales
|b evaluación de probióticos y potenciales
|c Noelí Estefanía Sirini. Directores de tesis : Marcelo Raúl Sirini, Carlos Carrara
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| 260 |
# |
# |
|e Santa Fe :
|g 2023
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| 300 |
# |
# |
|a 321 p. :
|b il. ;
|c 29 cm.
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| 502 |
# |
# |
|a Tesis (Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) -- Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, 2023
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| 653 |
# |
# |
|a Tecnología de la carnes y los productos cárnicos
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| 653 |
1 |
# |
|a Alimentos funcionales
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| 653 |
1 |
# |
|a Alimentos fermentados
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| 653 |
1 |
# |
|a Embutidos crudos-curados
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| 653 |
1 |
# |
|a Probióticos
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| 653 |
1 |
# |
|a Vida útil de los alimentos
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| 653 |
1 |
# |
|a Longaniza de Pascua
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| 700 |
1 |
# |
|a Rosmini, Marcelo Raúl
|e director de tesis
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| 700 |
1 |
# |
|a Carrara, Carlos
|e director de tesis
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| 856 |
# |
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|u https://hdl.handle.net/11185/7128
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| 090 |
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|a Tesis 606
|b -
|d -
|i 91139
|u 2
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