Condicionantes de la autonomía culinaria y el consumo de productos ultraprocesados en hogares con hijos de la región de Santa Fe capital y Paraná.
La calidad de la alimentación está determinada por tipo, cantidad y calidad de alimentos. Los conocimientos para su elección y combinación, capacidades, cultura, religión y entorno socioeconómico, capacidad de compra, tiempo y acceso físico condicionan la construcción del plato. El objetivo de este...
Guardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
| LEADER | 02200ntm a2200277 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 311231.19.f | ||
| 003 | arsfunl | ||
| 008 | 200806s2022 ARG | 00 0 spa d | ||
| 040 | # | # | |a HHR |
| 080 | # | # | |a 641 |
| 100 | 1 | # | |a Nuñez, María Laura |
| 245 | 1 | 0 | |a Condicionantes de la autonomía culinaria y el consumo de productos ultraprocesados en hogares con hijos de la región de Santa Fe capital y Paraná. |c María Laura Nuñez y Gonzalo Visconti ; Directora Florencia Cuneo |h Recurso electrónico |
| 256 | # | # | |a Datos electrónicos (1 Archivo : 3,3 MB). |
| 260 | # | # | |e Santa Fe : |g 2022 |
| 300 | # | # | |a 1 cd. : |b il. ; |c 12 cm. |
| 502 | # | # | |a Trabajo Final (Licenciatura en Nutrición)--Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral, 2022 |
| 520 | 3 | # | |a La calidad de la alimentación está determinada por tipo, cantidad y calidad de alimentos. Los conocimientos para su elección y combinación, capacidades, cultura, religión y entorno socioeconómico, capacidad de compra, tiempo y acceso físico condicionan la construcción del plato. El objetivo de este trabajo es valorar la relación entre el consumo de productos ultraprocesados (PUP) y los condicionantes de la autonomía culinaria en hogares con hijos de Santa Fe capital y Paraná. Es un estudio de enfoque cuantitativo, observacional, descriptivo y transversal. Se valoraron 93 hogares, donde un adulto fue invitado a participar mediante consentimiento informado (vía WhatsApp) a completar una encuesta. Entre las variables que se analizaron se encuentran: disponibilidad económica, movilidad, tiempo, planificación para compra y preparación, frecuencia de consumo de PUP, habilidades culinarias (HC). Los datos se procesaron en Microsoft Excel con estadísticos descriptivos y se buscaron asociaciones (chi-cuadrado, α: 0,05). |
| 538 | # | # | |a Requerimientos del sistema: lector de Adobe reader. |
| 650 | 0 | 7 | |a Nutrición |2 unescot |
| 653 | 0 | # | |a Trabajo final de Nutrición |
| 653 | 0 | # | |a Autonomía culinaria en hogares |
| 653 | 0 | # | |a Habilidades culinarias |
| 653 | 0 | # | |a Ultraprocesados |
| 700 | 1 | # | |a Visconti, Gonzalo |
| 700 | 1 | # | |a Cuneo, Florencia |e director de grado |
| 090 | |a Caja Cds |b FBCB |d 5505717 |i 5505717 |u 19 | ||