Condicionantes de la autonomía culinaria y el consumo de productos ultraprocesados en hogares con hijos de la región de Santa Fe capital y Paraná.
La calidad de la alimentación está determinada por tipo, cantidad y calidad de alimentos. Los conocimientos para su elección y combinación, capacidades, cultura, religión y entorno socioeconómico, capacidad de compra, tiempo y acceso físico condicionan la construcción del plato. El objetivo de este...
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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| Sumario: | La calidad de la alimentación está determinada por tipo, cantidad y calidad de alimentos. Los conocimientos para su elección y combinación, capacidades, cultura, religión y entorno socioeconómico, capacidad de compra, tiempo y acceso físico condicionan la construcción del plato. El objetivo de este trabajo es valorar la relación entre el consumo de productos ultraprocesados (PUP) y los condicionantes de la autonomía culinaria en hogares con hijos de Santa Fe capital y Paraná. Es un estudio de enfoque cuantitativo, observacional, descriptivo y transversal. Se valoraron 93 hogares, donde un adulto fue invitado a participar mediante consentimiento informado (vía WhatsApp) a completar una encuesta. Entre las variables que se analizaron se encuentran: disponibilidad económica, movilidad, tiempo, planificación para compra y preparación, frecuencia de consumo de PUP, habilidades culinarias (HC). Los datos se procesaron en Microsoft Excel con estadísticos descriptivos y se buscaron asociaciones (chi-cuadrado, α: 0,05). |
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| Descripción Física: | 1 cd. : il. ; 12 cm. |
| Formato: | Requerimientos del sistema: lector de Adobe reader. |