Validación experimental de un modelo informático para infecciones fágicas en bacterias lácticas.
Los fagos son virus que infectan bacterias y existen en todos los ecosistemas donde aquellas se encuentran presentes, siendo responsables de fallas en fermentaciones lácteas industriales, frecuentemente conllevando pérdidas económicas severas. La compresión de las interacciones bacteria-fago es vita...
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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| Sumario: | Los fagos son virus que infectan bacterias y existen en todos los ecosistemas donde aquellas se encuentran presentes, siendo responsables de fallas en fermentaciones lácteas industriales, frecuentemente conllevando pérdidas económicas severas. La compresión de las interacciones bacteria-fago es vital, y los modelos matemáticos para predecirlas, aunque aplicados en fagoterapia y biocontrol en alimentos, no fueron reportados para bacterias lácticas (BAL). El trabajo se oirentó a la validación matemática del comportamiento de un sistema BAL fago infectivo. |
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| descripción de la copia: | Disponible sólo en Cd. Lugar de realización: Instituto de Lactología Industrial INLAIN (UNL - CONICET) |
| Descripción Física: | 1 cd. il. 12 cm. |
| Formato: | Requerimientos del sistema: lector de Adobe reader. |