Biotecnología de la cerveza Metodología para la reutilización de levaduras cerveceras y detección de microorganismos contaminantes.
La cerveza es una bebida alcohólica no destilada, que se fabrica a partir de granos de cebada malteados, cuyos hidratos de carbono son fermentados por levaduras del género Saccharomyces. Durante su producción, esta bebida es aromatizada y saborizada con lúpulos, que le imparten un sabor amargo carac...
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS
| Signatura Topogafica: | Tes. Biotec. ; Caja 22.1 ; N° 185 | |
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| Ejemplar | 5505104 | |
| Tipo de Prestamo: | Prestamo de Consulta | |
| Disponibilidad: |
Disponible
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