Determinacion del potencial Redox de cultivos simples y mixtos de bacterias lacticas y de una cepa de Clostridium sporogenes. Su aplicacion tecnologica en la Industria Lactea

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Scarinci, Hugo Emilio
Otros Autores:	Simonetta, Arturo Carlos (director de tesis)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Santa Fe
Materias:	Tesis Bacterias lacticas-reaccion de oxido, reduccion Bacterias aerobicas Bacterias anaerobicas Magíster en Ciencia de los Alimentos

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