Caracterización tecnofuncional y nutricional de almidones extraídos de híbridos de sorgo rojo y blanco.
El sorgo es el quinto cultivo más importante en el mundo después del trigo, maíz, arroz y cebada. Los usos son múltiples, pudiendo ser utilizado para la alimentación humana, en la elaboración de galletitas, pastas, cereales, etanol, adhesivos, entre otros. El componente mayoritario de este grano es...
Guardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Manuscrito |
| Lenguaje: | Spanish |
| Materias: |