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| LEADER |
01223ntm a2200289 a 4500 |
| 001 |
224719.2.f |
| 003 |
arsfunl |
| 008 |
200806s1999 ARG |00 0 spa d |
| 040 |
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# |
|a HIG
|d Visado
|d HIG
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| 080 |
# |
# |
|a 637.142
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| 082 |
0 |
# |
|a #
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| 100 |
1 |
# |
|a Rozycki, Sergio Dario
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| 245 |
1 |
0 |
|a Estudio de la influencia de la temperatura y el pH sobre el desarrollo de color en el Dulce de Leche
|c Autor:Sergio Darío Rozycki; Director: Miguel Salvador Pauletti; Jurado: María de Pilar Buera, Amelia Catalina Rubiolo, Oscar Alberto Sbodio
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| 250 |
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|a 1a. ed.
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| 260 |
# |
# |
|a Santa Fe
|b Universidd Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química
|c 1999
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| 300 |
# |
# |
|a xiv, 111 p. Anexos
|b il.
|c 29 cm.
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| 502 |
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# |
|a Tesis (Magister en Ciencias de los Alimentos) -- Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, 1999
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| 653 |
1 |
# |
|a Dulce de leche
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| 653 |
1 |
# |
|a Alimentos
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| 653 |
1 |
# |
|a Reaccion de maillard-cinetica quimica
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| 653 |
1 |
# |
|a Pardeamiento no enzimatico
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| 700 |
1 |
# |
|a Pauletti, Miguel Salvador
|e Director
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| 700 |
1 |
# |
|a Buera, María del Pilar
|e Jurado
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| 700 |
1 |
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|a Rubiolo, Amelia Catalina
|e Jurado
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| 700 |
1 |
# |
|a Sbodio, Oscar Alberto
|e Jurado
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| 887 |
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# |
|a Registro Migrado
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| 090 |
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|a TESIS 131
|i 88131
|u 2
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