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Inmovilizacion de B [beta]-galactosidasa en geles de polimeros naturales para la hidrolisis de lactosa en leche

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Carrara, Carlos Roberto
Otros Autores: Rubiolo, Amelia C. (Director), Veira, Francisco Batista (Jurado), Alfano, Orlando (Jurado), Marqués, Dardo (Jurado)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Santa Fe Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química 1994
Edición:1a. ed.
Materias:
Geles de polímeros
Industria láctea
Lactosa-hidrolisis
Enzimas-inmovilizacion
Lactosa-hisdrolisis enzimatica
Enzimas-catalisis homogenea
Leche vacuna

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