Caracterización tecnológica y funcional in vitro de nuevas bifidobacterias aisladas de monos bebés como potenciales probióticos para alimentos.
Para el desarrollo de nuevos cultivos probióticos es necesario disponer de cepas correctamente identificadas y caracterizadas tanto desde el punto de vista de la funcionalidad y seguridad como desde el punto de vista tecnológico. En muchos estudios se demuestra el potencial probiótico de las cepas p...
Guardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |