Caracterización de la alimentación en comedores escolares de Paraná, Entre Ríos.
El objetivo general es analizar los menús de desayuno, almuerzo y merienda brindado en comedores escolares de escuelas primarias durante los meses de mayo a julio de 2015. Se realizó un estudio observacional, descriptivo, transversal. La muestra estuvo conformada por 10 comedores escolares seleccion...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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| Sumario: | El objetivo general es analizar los menús de desayuno, almuerzo y merienda brindado en comedores escolares de escuelas primarias durante los meses de mayo a julio de 2015. Se realizó un estudio observacional, descriptivo, transversal. La muestra estuvo conformada por 10 comedores escolares seleccionados por muestreo aleatorio simple. Cada escuela se visitó 3 veces. Se realizaron registros y mediciones de la oferta alimentaria. Se determinó el aporte energético disponible en cada ración y su composición de macronutrientes utilizando el Sistema de Análisis y Registro de Alimentos de la Dirección de Maternidad e Infancia del Ministerio de Salud de la Nación. Los resultados se compararon con las recomendaciones de la Federación Argentina de Graduados en Nutrición y del Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil. |
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| Descripción Física: | 59 h. il. 30 cm. |