Imagen de Portada

Nuevas funciones de los productos lácteos en la salud humana

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Donelly, Liam
Formato:	Cap.de libro/art de seriada
Lenguaje:	Español
Materias:	Bioactivos

Ejemplares similares

BioCompounds360 - Estrategias integradas para la salud humana y la agricultura sostenible
por: Siano, Alvaro Sebastián
Publicado: (2025)

Hidrolizados enzimáticos de proteína de suero lácteo obtención, purificación y evaluación de la presencia de propiedades bioactivas.
por: Eberhardt, Agustina

Ciencia de la leche y sistemas lácteos concentrados
Publicado: (2016)

Ciencia de la leche y sistemas lacteos concentrados
Publicado: (2016)

Obtención de un ingrediente bioactivo mediante hidrólisis enzimática de la proteína total del suero lácteo: caracterización funcional y aplicación alimentaria
por: Eberhardt, Agustina
Publicado: (2025)

Ciencia de la leche y sistemas lacteos concentrados
Publicado: (2016)

Producción de un alimento funcional de base láctea: caracterización fisicoquímica y nutricional, y estudio de factibilidad para un adecuado cambio de escala.
por: Sihufe, Guillermo Adrián
Publicado: (2021)

Desarrollo tecnológico para la obtención de bioactivos coencapsulados a partir de hierbas y descartes agroindustriales de la nuez pecán y repollo: estudios in vitro de los efectos prebióticos y actividades antimicrobiana, antioxidante y antitumoral.
por: Hein, Gustavo Juan
Publicado: (2025)

Obtención y purificación de compuestos bioactivos a partir de pieles de anfibios
por: Bianchi, Mariana

Efecto de la matriz alimentaria sobre bioaccesibilidad compuestos bioactivos
por: Santiago, Liliana Gabriela
Publicado: (2021)

Transformaciones enzimáticas de fuentes proteicas diversas para la obtención de péptidos bioactivos. Caracterización funcional y empleo de los mismos en la formulación de matrices alimentarias de interés.
por: Olivares, María Laura
Publicado: (2025)

Fraccionamiento según masa molecular de hidrolizados enzimáticos de proteína de suero lácteo : influencia sobre diversas propiedades bioactivas de interés médico y alimentario
por: Pahud, Dafne Guadalupe

Relación entre el consumo de licopeno e isoflavonas y el padecimiento de cáncer de prostata en hombres en la Provincia de Santa Fe
por: Beresvil, Evelyn

Consumo de alimentos fuente de lignanos en miembros de la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas.
por: Mourglia, Fabiana Lucrecia

Síntesis y purificación de péptidos con actividad antimicrobiana Síntesis y purificación de análogos de bacteriocinas: Plantaricina A e Híbrido de Pediocina-Plantaricina 149
por: Spontón, Pablo G.

PRODUCTOS lacteos industriales
Publicado: (2004)

Leche y productos lácteos
por: Porter, J.W.G.
Publicado: (1981)

PRODUCTOS lacteos industriales
Publicado: (2004)

Desarrollo de nanoparticulas biopoliméricas para la encapsulación de ácidos grasos poliinsaturados
por: Sponton, Osvaldo Ernesto
Publicado: (2016)

Aislamiento y caracterización de compuestos biológicamente activos a partir de anfibios anuros del Litoral Argentino.
por: Spinelli, Roque

Biomolecules from natural sources Advances and applications
por: Gupta, Vijai Kumar
Publicado: (2022)

Tecnologia de los productos lacteos
por: Early, Ralph
Publicado: (1998)

Fabricación de productos lácteos
por: Escobar, Jaime Esaín
Publicado: (1980)

Estudio del impacto de la matriz alimentaria sobre la bioactividad de péptidos obtenidos a partir de hez de malta.
por: Pontoni, Sofía Milagros

Comercialización de productos lácteos
Publicado: (1978)

Fabricación de productos lácteos
por: Sokolow, Wissenschaften A.A.
Publicado: (1982)

Tratamientos suaves de impregnación por vacío para mejorar el aporte de compuestos bioactivos y la calidad sensorial de manzanas y frutillas listas para consumo
por: Faicán Benenaula, María Auxiliadora
Publicado: (2023)

Estrategias tecnológicas sustentables en el mínimo procesamiento de frutas y en el aprovechamiento de descartes
por: Pirovani, María Elida
Publicado: (2021)

Bioactividad y bio-accesibilidad de péptidos bioactivos obtenidos a partir de hidrolizados del alga Porphyra columbina.
por: Garzón, Antonela Guadalupe

Leche y productos lacteos
por: Porter, J.W.G.
Publicado: (1980)

Ciencia y tecnología de los productos lácteos
por: Meinardi, C.A. ... [et al.]
Publicado: (1994)

Normas para el exámen de los productos lácteos
por: Organización Panamericana de la Salud
Publicado: (1963)

CIENCIA y tecnologia de los productos lacteos
Publicado: (1994)

Ciencia y tecnología de los productos lácteos
Publicado: (1994)

Desarrollo de sistemas biopoliméricos para la nanoencapsulación de ácidos grasos poliinsaturados.
por: Andermatten, Romina Belén

Formulación de matrices lácteas para desarrollar quesos y yogures mejorados en sus propiedades nutricionales, funcionales y sensoriales. Estrategias tecnológicas innovadoras.
por: Perotti, María Cristina
Publicado: (2021)

La producción de brócoli (Brassica oleraceae L.) como biofábricas en condiciones de ambientes de estrés
por: Krizaj, Christian Marcelo
Publicado: (2016)

Leche y productos lacteos Tecnologia, quimica y microbiologia
por: Varman, Alan H.
Publicado: (1995)

Control físico-químico de productos lácteos
Publicado: (1988)

Examen microbiológico de leche y productos lácteos
por: Ratto, María Alina
Publicado: (1980)