Descripción: Food engineering laboratory manual

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Barbosa-Canovas, Gustavo
Otros Autores:	Ma, Li, Barletta, Blas
Formato:	Libro
Lenguaje:	English
Publicado:	USA Technomic 1997
Materias:	Transferencia de calor Alimentos-congelacion Alimentos-secado Aspersion-alimentos Extrusion-alimentos Alimentos Alimentos-procesados termicos Industria Alimentos-analisis Control de calidad Ingenieria en alimentos Operaciones unitarias-alimentos

Descripción
Descripción Física:	xiii, 141 p.
ISBN:	1566765412