Comentarios: Tecnologia e higiene de la carne

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Fischer, Albert, Schmidhofer, Thomas, Sinell, Hans-Jurgen
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza Acribia 1994
Materias:	Carne-obtencion Animales-sacrificio Carne-mataderos Ganado-compre y venta Carnes-refrigeracion Carnes-almacenamiento Carnes-congelacion Carnes-transporte Carnes-subproductos Carne-microbiologia Carne-propiedades tecnologicas Carne-conservacion Carnes-subproductos, aditivos Tratamiento de la carne Higiene de la carne Carnes-subproductos,coadyuvantes

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