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Lactologia industrial Leche. Preparacion y eleboracion. Maquinas, instalaciones y aparatos. Productos lacteos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Spreer, Edgar
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Zaragoza Acribia 1991
Edición:2. ed.
Materias:
Leche de soja
Mateca-elaboracion
Quesos-elaboracion
Yogur-elaboracion
Kefir-elaboracion
Leche leche cruda-composicion quimica
Leche cruda-propiedades fisicas
Leche cruda-propiedades nutricionales
Leche cruda-calidad
Leche cruda-recepcion
Leche cruda-tratamientos
Leche de consumo-produccion
Productos lacteos-envases
Productos lacteos-produccion
Productos lacteos-calidad
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