Descripción: Manual de laboratorio de ingenieria de alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Barbosa-Canovas, Gustavo V.
Otros Autores:	Ma, Li, Barletta, Blas
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza Acribia 1997
Materias:	Transferencia de calor Alimentos-congelacion Alimentos-secado Aspersion-alimentos Extrusion-alimentos Alimentos Alimentos-procesados termicos Industria Alimentos-analisis Control de calidad Ingenieria en aãlimentos Operaciones unitarias-alimentos

Descripción
Descripción Física:	xiii, 153 p.
ISBN:	8420009121