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Microbiología e higiene de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Hayes, P.R.
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Zaragoza Acribia 1993
Materias:
Salmonela
Botulismo
Ingenieria quimica
Quimica industrial
Microbiologia
Microbiologia de los alimentos
Industria quimica
Alimentos
Tecnologia de alimentos
Fermentacion y levaduras
Enfermedades
Intoxicacion alimentaria
Higiene de los alimentos
Tabla de Contenidos:
  • Bibliografía : al final de cada capítulo. Indice alfabético : p. 359-369

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