Estimación del período de vida útil de una fórmula para nutrición enteral experimental, teniendo en cuenta parámetros nutricionales.
Las fórmulas enterales están compuestas de macro y micronutrientes que son susceptibles de sufrir modificaciones durante su almacenamiento, lo que puede llevar al deterioro de sus propiedades nutricionales y a la pérdida de la calidad. El objetivo del trabajo fue estimar el período de vida útil de...
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| Autor Principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Manuscrito |
| Lenguaje: | Spanish |
| Materias: |
| LEADER | 02096ntm a2200313 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 138000.19.f | ||
| 003 | arsfunl | ||
| 008 | 200806s2015 ARG 000 0 spa d | ||
| 040 | # | # | |a HHR |
| 080 | # | # | |a 641 |
| 100 | 1 | # | |a Artero, Noelia Sofía |
| 245 | 1 | 0 | |a Estimación del período de vida útil de una fórmula para nutrición enteral experimental, teniendo en cuenta parámetros nutricionales. |c Noelia Sofía Artero y Ma. Florencia Barducco ; Directora Ma. Gimana Galán, Codirectora Silvina R. Drago |
| 260 | # | # | |e Santa Fe |g 2015 |
| 300 | # | # | |a 60 h. |c 30 cm. |
| 501 | # | # | |a Con Plan de Trabajo |
| 502 | # | # | |a Trabajo Final (Licenciatura en Nutrición)--Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral, 2015 |
| 520 | 3 | # | |a Las fórmulas enterales están compuestas de macro y micronutrientes que son susceptibles de sufrir modificaciones durante su almacenamiento, lo que puede llevar al deterioro de sus propiedades nutricionales y a la pérdida de la calidad. El objetivo del trabajo fue estimar el período de vida útil de una fórmula enteral experimental en polvo, almacenada a 4 temperaturas diferentes durante 90 días, a través de la evaluación de distintos parámetros de calidad nutricional (lisina disponible, digestabilidad proteica, bioaccesibilidad de Fe, Zn y Ca). La adecuada calidad proteica de la fórmula enteral es fundamental para la recuperación de los pacientes que requieren nutrición enteral, más aún teniendo en cuenta que muchas veces reciben estas fórmulas como única fuente de alimentación. Por esto, se eligió a la lisina disponible como parámetro para evaluar la vida útil. |
| 650 | 0 | 7 | |a Nutrición |2 unescot |
| 653 | 0 | # | |a Trabajo final Nutrición |
| 653 | 0 | # | |a Nutrición enteral |
| 653 | 0 | # | |a Fórmulas enterales |
| 653 | 0 | # | |a Lisina disponible |
| 653 | 0 | # | |a Reacción de Maillard |
| 653 | 0 | # | |a Soporte nutricional |
| 653 | 0 | # | |a Vida útil de un alimento |
| 700 | 1 | # | |a Barducco, Ma. Florencia |
| 700 | 1 | # | |a Galán, Ma. Gimena |e dir. |
| 700 | 1 | # | |a Drago, Silvina R. |e codir. |
| 090 | |a Nutrición |b Caja 14 |d N° 3 |i 5501181 |u 19 | ||